Torta de Cenoura.

Este é sem sobra de dúvida um dos meus doces favoritos. Fica deliciosa e muito fresca.

INGREDIENTES:

500 gr de cenouras

300 gr de açúcar

125 gr de farinha com fermento

4 ovos

Raspa de um laranja

Açúcar e canela para polvilhar.

PREPARAÇÃO:

Coza as cenouras e reduza-as a puré.
Junte o açúcar, a raspa da laranja, gemas e bata bem. Envolva a farinha com o fermento e junte ao preparado. Misture bem. As claras são batidas em castelo.
Deite o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina. Coza em forno pré-aquecido a 170º, durante cerca de 20 minutos.
Desenforme a torta ainda quente sobre um pano polvilhado com bastante açúcar.
Retire o papel vegetal, polvilhe com a canela em pó e enrole delicadamente com a ajuda do pano.

Depois é só devorar ...