Sai mais um bolinho de aniversário.

Este foi para uma grande amiga minha que fez 40 anos.
É de chocolate, recheado com mousse de morango e morangos laminados, com cobertura de mousse de chocolate.
Agora babem ...

Acho que estou a ficar uma profissional.

Na minha opinião funciona como algo terapêutico.
Faz-me estar "out" por um bom tempo.
Relaxo enquanto estou a criar a decoração.
Não penso em nada mau.
Gosto de estar ali horas, sim porque são horas a fazer florinhas e folhinhas, e mais "inhas" e "inhas".
Mas eu ADORO.
Este teve a colaboração da princesa pequena, que também adora esta lides. Não sei a quem ela sai?! ah ah
No fim o resultado é este:

Bolo de baunilha, recheado com natas e morangos.
Que tal, gostam? Ficou bonito?

Queques de courgete e chocolate.

A autora desta receita é a Silvia Teixeira, do blog: O que há pro jantar

Pois digo-vos que são uma maravilha.

Fáceis de fazer.

Rápidos.

Deliciosos.

Partilho convosco a receita.

 

Mas uma criação.

Que tal??
Eu acho que o urso podia ter ficado melhor ...
Maybe next time.

Regueifa.

Me desperté con un ansia de comer Regueifa.

Deseos por la mañana ...

E lá fui eu de blog em blog e descobri um com 'A Receita'.

O blog é: Acre e Doce e tem receitas de babar.

Fiz duas regueifas e numa delas coloquei (extra receita) sementes de sésamo que adoro.
Para a próxima vou colocar erva doce.

Oh pra ela tão linda.

Aqui está a receita que retirei do blog acima citado, mas com algumas alterações feitas por mim.

Ingredientes:


140 ml de leite morno
100 ml àgua (não dizia valor na outra receita)
1 pau de canela

3 ovos batidos + 2 gemas

1/2 colher de café de sal
raspa de 1 limão (não coloquei)
1 colher (de sopa) de sumo de limão
200 g de açúcar amarelo
850 g de farinha T55(tive de acrescentar mais farinha)

50 g de fermento fresco de padeiro

Sementes de Sésamo (não dizia valor na outra receita)

Preparação na Máquina de Fazer Pão:

Ferva por alguns minutos a água com o pau de canela. Deixe arrefecer até o líquido estar morno. Retire o pau de canela.

Coloque na cuba da máquina todos os ingredientes pela ordem referida e selecione o programa MASSAS ou AMASSAR (na minha máquina é o programa 13.)

Coloque a massa sobre a mesa enfarinhada e faça 4 rolos. Entrelace dois deles, como na foto (esta receita deu duas regueifas). Para ficar com aspeto de rosca, no centro, coloquei um ramequim, que impediu que a massa, ao levedar, ficasse unida.

Coloque as regueifas no tabuleiro do forno, untado com papel vegetal untado. Pincele com gema de ovo e leve ao forno, pré-aquecido, cerca de 10 minutos. Ao fim deste tempo, cubra com papel de alumínio e deixe cozer mais alguns minutos (faça o teste do palito). Tenha cuidado para não tostarem demasiado.

Bolo de Laranja.

 A pedido de várias blogueiras publico a receita do bolo de laranja super fácil de fazer e muito saboroso.

Ingredientes:
2 laranjas pequenas ou 1 grande
4 ovos
1 chávena de óleo de girassol
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:
No liquidificador ( fiz com a máquina da sopa) coloque os ovos, a laranja cortada em 4 e retirados os topos, o óleo e o açúcar.Misture durante uns minutos. Num recipiente coloque a farinha e o fermento. Junte o preparado do liquidificador à farinha. Unte um forma com margarina e farinha. Coloque aí o preparado...

 Unte um forma com margarina e farinha. Coloque aí o preparado...(aproveitei que ia ligar o forno e fiz um bolo arco-iris para a "canalha" mais pequena :)) ...e leve ao forno a 180º durante 45 minutos.

 Despois de cozido regue com sumo de 2 laranjas e 3 colheres de açúcar, o qual foi ao lume para até abrir fervura.

Et voilá ... Bon apetit :)

Bola de Carnes.

Sempre que estou com a neura vou para cozinhar e começo a divagar.
Ontem das minhas divagações surgiu esta maravilhosa bôla de carnes que agora partilho convosco.
Quem é amiga, quem é?

Ingredientes

10 ovos
4 chávenas de chá de farinha
1 chávenas de chá de margarina derretida
2 chávenas de leite
2 colheres de chá de fermento
100g de presunto cortado em pedacinhos
100g de fiambre cortado em cubinhos
100g de chouriço paio york em cubinhos

PREPARAÇÃO:
Unte um tabuleiro com margarina
Polvilhe com farinha
Parta os ovos e separe as gemas das claras

Junte as 4 chavenas de farinha às gemas, sal refinado, o fermento em pó, o leite, a margarina.

Bata fudo muito bem com a batedeira

Bata as claras em Castelo.

Envolver a massa com as claras em castelo

Deite no tabuleiro a metade da massa

Espalhe a massa sem tocar no fundo

Espalhe as carnes frias por cima da massa.

Por fim espalhe a restante massa por cima das carnes.

Leve ao forno pre-aqueciado 180 º e deixe cozinhar durante 45 minutos

 

 

Tostas gourmet.

Pão
Azeite e oregãos.
Presunto.
Tomate.
Queijo fresco
Queijo ralado.

 Levar ao Forno e saborear.

Receita da Porque um dia me perdi.

Natas do Céu.

Ingredientes:
1 pacote de natas de longa duração bem frescas
6 ovos
1 pacote de bolacha Maria
4 colheres de sopa de açúcar para as natas
2 colheres de sopa de açúcar para as claras
1 chávena de chá de leite
1 chávena de chá de açúcar para as gemas

Preparação:
Batem-se as gemas com o açúcar, junta-se o leite e mexe-se. Leva-se ao lume a engrossar sem nunca parar de mexer. Quando engrossar retira-se do lume e deixa-se arrefecer. Trituram-se as bolachas e reservam-se. Batem-se as natas com o açúcar. Levantam-se as claras em castelo, adicionando o açúcar praticamente no final. Juntam-se as claras às natas e envolve-se com cuidado. Numa taça vai-se pondo alternadamente bolacha e natas até a ultima camada de natas, onde se põe o doce de ovos. Levar ao frigorífico e servir bem fresco.

Crepes de Legumes.

A receita aqui (digitalizada) não me apeteceu escrever :)

 

Saturday ... with my friends. That's what I like!

A good friend invited me to dinner tonight.
Awesome :D!
So I said: "I will take the dessert!"

Here it is an Apple Pie.

Ingredientes:
4 Maças
2 Ovos inteiros
2 Gemas de ovo
150 gr de Açucar Amarelo
125 gr de Manteiga
1 Cálice de Vinho do Porto ou Brandy
170 gr de Farinha
1/2 colher chá de Fermento em pó
1 pitada de Sal

Preparação:
Misturar todos os ingredientes (excepto a maçã) no liquidificador.
Pré- aquecer o forno a 180º durante 30 m.
Descasque as maçãs, corte em lâminas fininhas.
Forre uma forma de fundo amovível com papel vegetal untado de manteiga e verta o preparado dentro.
Cubra com a maçã laminada e leve ao forno durante 45 m.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe com açucar e canela,ou pincele com geleia a gosto.

Have a nice weekend :!

Parabéns Tiago!

O Tiago é um menino da sala da minha princesa mais nova.
O Tiago não tem pais, mas tem 2 irmãos
O Tiago vive na Santa Casa da Misericordia.
O Tiago é uma criança traquina com um feitio que oscila entre a meiguice e a revolta.
O Tiago é um menino alegre, mas muito carente.
O Tiago tem necessidade que gostem dele.
O Tiago faz hoje 8 anos ...
... e o Tiago nunca teve um bolo de aniversário para partilhar com os colegas na escola.

Pois este ano vai ser difrente Tiago.
Fiz um bolo de chocolate ( o seu favorito, segundo a minha princesa), com os teus personagens favoritos, para os teus colegas te cantarem os parabéns
Feliz aniversário amiguinho!
Beijinhos da Tia Beu!

Pão de Queijo ( a receita)

Conforme prometido ...

INGREDIENTES:

360g de farinha

1 colher (sopa) de fermento em pó
200g de fiambre aos cubos
2dl de óleo
3 ovos
2 pacotes de natas 3 queijos, da Parmalat
1 pitada de sal fino
1 raminho de salsa picada


PREPARAÇÂO:
1-unte uma forma rectangular com manteiga e polvilhe c/ farinha, ligue o forno a 180ºc
2-numa tigela,misture a farinha com o fermento.Deite, no copo do liquidificador,o óleo,os ovos,as natas e a pitada de sal,ligue e deixe bater bem.
3-junte a mistura anterior à tigela com a mistura da farinha e bata bem.
4-adicione depois o fiambre e a salsa picada e misture novamente.
5-verta a mistura para a forma e leve ao forno durante 40 minutos.
verifique a cozedura com um palito, desenforme e sirva o pão morno ou frio.

Torta de Claras com doce de ovos e canela

Tinha uma quantidade enorme de claras no frigorifico. Ontem aproveitei que estava com uma neura daquelas e fui para a cozinha e o resultado foi este.

8 ovos
300 gr. de açucar
canela em pó ou amêndoa às lascas ( eu coloquei canela porque não tinha amêndoa)
manteiga para untar

Modo de Preparação:
Bater as claras em castelo, juntar 150 gr de açucar e deite num tabuleiro previamente untado com manteiga, forrado com papel vegetal e novamente untado.
Levar a cozer, cerca de 15m, em forno médio.

Preparar o doce de ovos com as gemas e 150g de açucar, misturando bem numa caçarola com uma vara de arames, levar ao lume brando e mexer sempre até engrossar. Retirar do lume e mexer até arrefecer um pouco, para evitar criar grumos.

Verificar se as claras estão cozidas quando terminar o tempo.

Desenformar sobre um papel vegetal polvilhado com açucar, rechear com metade do doce de ovos e enrolar com a ajuda do papel vegetal.

Colocar numa travessa de servir e espalhar o resto do doce de ovos por cima da torta, pode decorar com canela em pó ou amêndoa às lascas.



Nota: Antes de abrir o forno, para verificar se as claras estão cozidas, devem estar douradas. Se abrir o forno antes de estarem cozidas elas baixam rápidamente, poderá dar pequenas pancadas, com a mão, no puxador do forno e se o preparado tremer muito é porque ainda não está pronto

Italian Lunch: Risotto de Cogumelos e Tiramisú.

Risotto é um dos meus pratos favoritos. Há inúmeras receitas, mas esta tirei-a do programa Masterchef Australiano e achei que era 'A Receita' . Asseguro-vos que não me enganei.

Ingredientes:

400 gr de cogumelos frescos

150gr de bacon em cubos ( isto fui eu que acrescentei à receita)

1 cebola

1 dl de vinho branco

20 gr de manteiga

Azeite q.b.

1 colher de chá de tomilho picado

1 caldo de legumes ( coloquei 1 cubo para 500 ml de água)

Preparação:

Numa frigideira colocar a manteiga com o azeite e a cebola picada. Deixar ficar um pouco a cozer.

De seguida colocar o arroz e envolver. E aqui faço uma ressalva, é que grande parte do sucesso do risotto está na escolha do arroz. Para que o risotto fique perfeito  o chef do programa disse que o arroz tinha que ser da variedade carnaroli, porque os seus pequenos e largos grãos libertam amido para o caldo, indispensável para se obter a consistência aveludada e cremosa típica do risotto italiano.

E eu encontrei esse arroz no 'Pingo Doce, venha cá! ' :)

Deitar um pouco de vinho branco para refrescar e deixar absorver.
Colocar ( duas conchas das de sopa) de caldo de legumes préviamente feito e deixar o arroz absorver o caldo, sempre em lume brando. Ir abanando o tacho.
Noutra frigideira saltear os cogumelos com o bacon, a cebola picada, o azeite, a manteiga. Juntar um pouco de caldo de legumes e tomilho picado. Deixar estufar até absorver o liquido na totalidade.

Verificar a cozedura do arroz, adicionar os cogumelos e mais um pouco de caldo. Quando o arroz estiver cozido ( deve ficar com a textura do arroz doce: cremoso e caldoso) colocam-se 'nozes' de manteiga por cima e queijo parmesão ralado.

Servir.

Huummm ... I'm in heaven!!

Para a sobremesa TIRAMISÚ a receita eu já tinha publicado aqui.



Empadas de Galinha prontas a sair.

Esta lindinhas são o ex libris ( ou um dos ex libris) da minha arte culinária :))!

Quem prova fica rendindo e volta para sempre para comprar mais.

Estão ou não estão com um aspecto apetitoso?

More cupcakes, com cobertura de ganache.

Uma tentação.
As crianças ficam super contentes quando lhes faço estas surpresas :)

Francesinha.

A minha grande querida Porque um dia me perdi, deu-me a receita e eu executei. Aqui está ela a Francesinha mai linda do pedaço.

Já agora ... se é um prato tipico do Porto, porque é que diabo se chama francesinha?

Ohhh Joooããoooo ... olha só o que perdeste! eheheheheheheh. Cuidado com a baba no teclado... ainda entras em curto-circuito :)

Mas por que é que eu não tenho ideias destas?!

Houve um sinhoriii, semelhante a muitos Zés e Antónios deste nosso Portugal, que vendia a bela da bifana no pão, ali p'rós lados de Vendas Novas. Ora a maltinha que ia rumo ao Alentejo, fazia ali uma paragem para comer uma 'bucha' e nada melhor que a bela da bifana, pois então!!

Segredo na receita não há. A bifana é tão somente cortada bem fininha, temperada com massa de alho e passada levemente na manteiga numa frigideira com gordura encrostada desde 1910 ... ok a margarina vai sendo renovada até porque parte dela fica incorporada na própria da bifana. Depois é 'cravar' com a bifana no pão meio torrado, meio de ontem, um pouco de mostarda ... Et voilá, está feito mais um 'franchising' e um negócio de grande sucesso.

O que eu ainda não sabia é que já vendiam Kit's das bifanas de Vendas Novas no supermercado.

Hoje fui às compras e trouxe um kit para casa.

Custa 3,49€, traz 8 bifanas, manteiga e tempero.



Ah sim ... a mini não vinha com o Kit ... estava à espera da bifana pacientemente no meu frigorífico. :)

Crepes de Legumes em Massa Filo.

Ingredientes:

300 gr de carne picada

1 cebola

Azeite q.b.

1c.sobremesa Caril em pó

300 gr de mistura de vegetais cortados em juliana

Sal q.b.

Coentros picados

Massa filo

100 gr de queijo Mozzarella ralado

Preparação:

Descasque a cebola e corte-a em gomos finos. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira anti-aderente ou num Wok, junte a cebola e o caril e deixe saltear enquanto vai mexendo, até a cebola amolecer. Adicione os legumes e a carne picada e salpique com um pouco de sal. Deixe cozinhe

ar em lume moderado durante cerca de 5 minutos.

Retire do lume e salpique com coentros frescos. Deixe arrefecer. Entretanto ligue o forno a 200ºc.

Pincele a massa com azeite, dobre em 3 e coloque cerca de 2 a 3 colheres de sopa da mistura numa das pontas e o queijo ralado.

Enrole de modo a obter um travesseiro e coloque sobre o tabuleiro do forno forrado com papel vegetal. Proceda da mesma forma com as restantes folhas de massa.

Coza os travesseiros / crepes no forno durante 20 minutos até ficarem dourados.

Acompanhe com uma salada de tomate temperada com azeite e vinagre balsâmico.