Fiz uma pesquisa e fiquei a saber que a alfarroba é rica vitamina B1, A, cálcio e contém ainda uma quantidade generosa de fibras solúveis. Não possui praticamente gordura e além disso não contém cafeína nem glúten.Os bolos de alfarroba para além de fazerem parte da cozinha tradicional algarvia são uma óptima alternativa ao bolo de chocolate para aqueles que são alérgicos ao chocolate pois o aspecto e o sabor são idênticos.
O meu ficou assim e deixo-vos aqui a receita:
Ingredientes:
6 ovos
300 g de açúcar amarelo
150 g de açúcar amarelo
80 g de manteiga
2 c. de chá de canela
200 g de doce de pêssego, ou morango, ou mel
50 g de farinha de trigo
250 g de farinha biológica de alfarroba
2 c. de chá de fermento em pó
150 g de amêndoa triturada ( ou nozes, ou avelãs) - eu coloquei sementes de sésamo e também ficou muito bom.
Preparação:
Aqueça o forno a 180º C.Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha.Bata os ovos com o açúcar.Junte a manteiga e mexa até obter um creme fofo. Envolva a canela, o doce e a amêndoa (avelã).Misture as farinhas com o fermento.Envolver bem e verter na forma ( de preferência daquelas em silicone).
Só uma nota: convém não cozer muito para ficar húmido por dentro.
Bom Apetite.
1 comentário:
E a própria da alfarroba que é bom, nem vê-la não é?
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