Bacalhau com Espinafres e Broa.

Ingredientes:

Bacalhau que faça lasca.

2 cebolas grandes às rodelas finas

1 dente de alho picado finamente

1 molho de espinafres

azeite

1 broa de milho

1 pacote molho bechamel.

Como fazer:

Lavar bem os espinafres, retirar os pés mais duros. Os mais tenrinhos podem ser aproveitados quando cortados aos bocadinhos. Deixar a escorrer para retirar bem a água da lavagem. Reservar.

Com uma faca bem afiada retirar as partes duras ao pão de milho. Partir em tirinhas bem fininhas, e de seguida levar à 1.2.3. para reduzir o mais fino possível.

Reservar.

Descascar as cebolas e o alho e reservar.

Levar água ao lume. Em fervendo, juntar o bacalhau e deixar até meia cozedura.Retirar da água e escorrer bem.

Tirar as peles e as espinhas e lascar.

Levar um tacho ao lume com o azeite, cebola e alho e deixar alourar.

Juntar então as folhas dos espinafres inteiras e mexer, de modo a que o azeite e os temperos amoleçam as folhas dos espinafres.Mexer várias vezes até que fiquem moles mas não demasiado cozidos.

Retirar do lume.(a quantidade de sal aqui, depende de o bacalhau estar ou não demasiado salgado).

Como os ingredientes já estão todos preparados, basta juntarmos:

Num tabuleiro ou num pyrex pôr uma primeira camada do miolo de broa.

Uma camada de espinafres com as cebolas.Para que a broa não fique a notar-se , colocar algum molho bechamel bem espalhado.

Uma boa camada de bacalhau.

Outra de espinafres.

Outra camada de bechamel.

E por fim o resto da Broa picada com um dente de alho e coentros, rega-se com um fio de azeite.

Vai ao forno (se tiver ventilado é o ideal).Se não, deixar cozinhar um pouco para que os "molhos" humedeçam os restantes ingredientes.

Por fim gratinar um pouco.